LE MONDE DE LOKA's video: RECETTE DES DONUTS AU FOUR OU AUTHENTIQUES Les Recettes de Loka

La recette des donuts américains d'Homer Simpson, au four ou frits ! Clique ici pour t'abonner à mes vidéos : http://goo.gl/tud3h et rejoins-nous ! ☞ http://www.facebook.com/LeMondedeLoka ☞ http://www.twitter.com/LeMondedeLoka ☞ http://www.lemondedeloka.com RECETTE POUR 8/10 DONUTS AU FOUR OU AUTHENTIQUES : - 250g de farine (prévoyez-en 100g de plus) - 40g de sucre - 2 c. à c. de levure boulangère (ou un sachet de 7/8g) à dissoudre dans 80ml de lait tiède. Vous pouvez rajouter 2 c. à c. de farine à ce mélange. - 2 oeufs - 20/25g de beurre fondu (40g si vous comptez frire vos donuts) - 2 c. à c. d'extrait de vanille (ou deux sachets de sucre vanillé) - une friteuse ou une poêle d'huile (comme pour des frites), si vous souhaitez faire d'authentiques donuts américains frits. LE GLAÇAGE brillant ou coloré : - du lait chaud - du sucre glace (de préférence tamisé pour être sûr qu'il n'y aura pas de grumeaux) - 2 cuillère à café d'extrait de vanille - le colorant de votre choix - la déco de votre choix --- DÉTAILS ET ASTUCES --- LES DONUTS : - Mélangez la préparation, après l'ajout de chaque ingrédient, surtout après l'ajout de la levure ; - Si votre pâte est trop collante, n'hésitez pas à rajouter de la farine, pendant que vous mélangez à la main, jusqu'à ce que vous puissiez former une boule. La consistance peut varier, en fonction de la taille des oeufs ou de la quantité de beurre ajoutée. - N'oubliez pas de pétrir votre pâte pendant une minute (sur un plan de travail "fleuré", fariné), avant de la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 45 minutes. Plus vous pétrirez, plus vos donuts seront gonflés ! :) - Mettez toujours un peu de farine, sur votre plan de travail, avant d'y déposer votre pâte. - Lorsque vous laissez reposer votre pâte (45 min. avant et 10 min. après la découpe), faites en sorte que l'endroit soit toujours tiède ; - Si nécessaire, relancez votre four à 60°C et éteignez-le, pendant que vous terminez de découper votre pâte à donuts ; - Lorsque vous étalez votre pâte pour découper vos donuts, étirez-la jusqu'à obtenir une pâte d'environ 1cm (8mm, c'est le top !) ; POUR LA DECOUPE : - Les trous se referment souvent à la cuisson. Visuellement, votre disque ne doit pas ressembler à un vrai donut et le trou doit être plus large que votre donut. 3,5 cm de diamètre, c'est le top aussi ! D'où le verre à shots... ;) LA CUISSON : - Vous pouvez beurrer légèrement votre plaque de cuisson mais ça n'est pas nécessaire si votre plan de travail a été bien fariné ; - À la friteuse ou à la poêle : il faut plonger les donuts dans de l'huile de tournesol chaude. Il faut donc les frire dans une poêle pleine d'huile. Le vrai donut plonge dans l'huile et remonte à la surface dès qu'il est cuit ! :) La cuisson est très rapide : comptez environ 30 à 45 secondes par face. Dorez chaque face en retournant votre donut une fois : c'est terminé ! - Au four préchauffé : il faut bien surveiller la cuisson car elle est très rapide. 6/8 minutes , pas plus ! Si vous cuisez trop vos donuts, ils risquent de durcir et ce sera bon à tremper dans du lait ou du thé... mais vous n'obtiendrez pas des donuts ! :) - Pour être sûr(e) de ne pas trop cuire vos donuts au four, prévoyez un ou deux petits mini disques de pâte "test" à goûter, pendant la cuisson. LE GLAÇAGE : - Glacez vos donuts dès leur sortie du four ; - Il n'y a pas de dosage particulier. Le glaçage brillant (nature) est un sirop, le glaçage coloré a une texture épaisse, "crème" ; Glaçage brillant : 6 c. à s. de lait pour 100g de sucre Glaçage coloré : 1 à 2 c. à s. de lait pour 100g de sucre - Ajustez ENSUITE en rajoutant sucre glace ou lait jusqu'à obtenir la bonne texture ; - Plongez TOUS VOS DONUTS dans le glaçage brillant, que vous décidiez d'en faire des nature (enrobés de sucre), à la cannelle (sucre et cannelle) ou des colorés ; - Laissez sécher les donuts brillants à colorer pendant 1/2 min. CONSERVATION : - LA règle d'or : Le donut se mange FRAIS (voire encore chaud) ! Il est au top, dans l'heure qui suit sa cuisson ! - Conservez vos donuts dans une boîte hermétique ; - Le donut frit se conserve mieux que le donut au four ; - Au-delà de 24h, ils auront toujours aussi bon goût mais seront tassés : je vous conseille d'en refaire ! :) BON ET CHIC APPÉTIT ! :) --- Bonjour ! Je m'appelle Loka et j'ai créé Le Monde de Loka. Mon monde est le changement que je veux voir dans le vôtre. Je publie des vidéos qui font sourire depuis le 27 août 2007. Tu peux les retrouver sur : ma chaîne principale : http://www.youtube.com/user/LeMondedeLoka ou ma chaîne perso : http://www.youtube.com/user/LokaVonCaramels N'hésite pas à t'abonner à mes vidéos, vlogs, bêtisiers, recettes et autres monts et merveilles et à les partager ! Tu peux même visiter mon site : http://www.lemondedeloka.com