LUNA DE PLATA TV's video: RECETA PARA PREPARAR EL MEJOR BACALAO

El bacalao es un pescado blanco, de delicada textura y un sabor característico. Es uno de los pescados que más se consumen en el mundo, ya sea fresco o salado sus opciones son muy variadas. El bacalao puede pesar entre 50 y 200 kilogramos, habita en las aguas del Atlántico Norte desde Carolina del Norte hasta Groenlandia, desde el golfo de Vizcaya hasta el Canal de la Mancha, así como en el mar del Norte y en el Báltico, y gracias a las técnicas de salación que se conoce desde la antigüedad, se puede almacenar y consumir en cualquier época del año. La historia cuenta que en 1835, en Bilbao, un comerciante importador de bacalao, Simón Gurtabay, mandó pedir 100 o 120 filetes, pero una confusión entre el número “0” y la letra “o”, recibió un millón, ciento veinte filetes (1,000,120), hecho que significaría su ruina, así que la creatividad culinaria de la comunidad Vizcaya desarrolló esta manera de prepararlo. En las festividades de fin de año en México, es tradicional el Bacalao a la Vizcaína, receta que llega a nuestro país con las costumbres de Cuaresma y Pascua de Navidad cuando se consumían “platillos de vigilia”. El bacalao es un pescado blanco bajo en grasa, rico en Omega-3, contiene proteínas y vitamina (B3 y B12) además de fósforo y selenio, necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. En México se consume con algunas variantes de acuerdo a la región, hay quien le agrega pasitas, chile ancho molido o papitas cambray, en realidad cada familia tiene su propia versión. Con estos atributos te presentamos una manera de cocinarlo con un toque mexicano y tradicional que le dan un sabor muy especial a la manera en preparar el bacalao, pues las temporadas de fin de año es uno de los alimentos tradicionales que más se consumen. Un platillo para chuparse los dedos y compartir con tus seres queridos y que ahora te compartimos en @LUNA DE PLATA TV. ácil