La chaîne des Cobayes's video: Faire danser l alcool - D fis Cobayes - France 4

Il est logique que les gouttes d'azote ne gèlent pas : l'azote est sous sa forme liquide à -196 °C, il lui faudrait donc une température inférieure pour geler, alors que le contenu du saladier est à température ambiante. En revanche, elles se mettent à virevolter à la surface du saladier… Que se passe-t-il ? (effet Leidenfrost) La différence de température entre l’alcool (20 °C environ) et l’azote (- 196 °C) est énorme : plus de 200 °C d’écart ! Avec le choc thermique, une partie de l’azote se transforme en vapeur, et forme une espèce de tapis de fumée sur lequel les gouttes vont glisser. On appelle cela l’effet “Leidenfrost”. On observe le même phénomène quand on lâche des gouttes d’eau sur une plaque brûlante : l'eau forme des billes qui “dansent” sur la plaque et semblent léviter. Retrouvez les Défis Cobayes du lundi au vendredi à 19h20 sur France 4 ! Facebook : http://on.fb.me/1l7fS0Z Twitter : https://twitter.com/cobayesf5 éfisCobayes