Leo Pelzer's video: Bagels

Ingredienten: 450 gr bloem 21 gr verse gist 7 gr zout 70 gr suiker 300 ml water (handwarm) Meng de ingrediënten (1 eetlepel suiker) (zout later toevoegen) tot een soepele bal deeg. Smeer een kom met een beetje olie in en doe het deeg in de kom. Dek af met plastic en zet weg om te rijzen. na ca 1 uur zal het de dubbele hoeveelheid hebben. Weeg stukken van 85 gr af en bol deze mooi op. Maak met de steel van een pollepel en gat in het midden op een bebloemde ondergrond. het gat die ca 3 cm te zijn. Leg de bagels nog even onder plastic weg en breng ondertussen water aan de kook en doe hierin de rest van de suiker. Kook de bagels per stuk of per twee aan weerszijde ongeveer 1 minuut (iedere kant) Leg de bagel met de mooie kant terug op bakpapier en bestrooi met sesamzaadjes. Bakken in een voorverwarmde over op 200-220 gr in ca 20-25 minuten tot ze mooi bruin zijn. Smakelijk eten.