Leo Pelzer's video: Naan knoflookbrood Recept uit noord India

Ingrediënten: 550 gr bloem 25 tenen knoflook tl bakpoeder 1/2 tl zuiveringszout 10 gr zout 2 tl suiker 360 ml melk 2 el yoghurt bosje fijn gehakte verse koriander 2 el olie boter ongeveer 6 el. Zeef de bloem en meng dit met het bakpoeder, zuiveringszout en zout. Maak van 20 tenen knoflook een pasta (vijzel) en de rest fijn snijden. Meng de knoflook, suiker, melk, yoghurt en koriander door de bloem. Eventueel een beetje water toevoegen. Het deeg moet zacht zijn. Als alles gekneed is doe een beetje olie over het deeg en zorg dat het er overal olie op het deeg zit. Laat het minstens een uur rusten onder een vochtige doek. Verdeel het deeg in 12 stukken en bol een beetje op. Laat dit weer een uur rusten. Smelt boter (niet bruin laten worden) Maak de bolletjes plat en bestrijk ze met gesmolten boter en strooi er een beetje bloem over. Maak er weer een bolletje van. Laat 15 minuten rusten Verwarm de oven op de hoogste stand (250 gr) Rol van de bolletjes op een met bloem bestoven werkblad rondjes van ca 12-13 cm doorsnee en rek ze daarna een beetje uit. Bak de Naan in ongeveer 7 minuten. Ik heb dit op een pizzasteen gedaan. Na het bakken met een beetje boter bestrijken. Warm zijn ze het lekkerst. Smakelijk en veel plezier!