Les sens ciel's video: Bonbons au Chocolat Ganache au Chocolat au Lait 100

こんにちはLes sens cielです。 今回で動画は記念すべき100本目です！ 記念すべき100本目は来月に迫ったバレンタインに向けて久しぶりにボンボンショコラを作りました。 贈り物用に型から抜いた後、最後に少し飾りを加えてキラキラと可愛らしい見た目にしてみました。 中のガナッシュは大人からお子様まで楽しめるミルクチョコガナッシュです。 ミルクチョコの甘さをすっきりと味わえるように、隠し味にレモン果汁を使いました。甘すぎずほのかに柑橘の爽やかさを感じることができます。 もちろんレモン果汁は入れなくても大丈夫です！お好みで試してみてください。 今年も外出自粛生活が続いていますが気分転換に、手作りバレンタインでキラキラのボンボンショコラを作ってみてはいかがでしょうか？？ ミルクチョコガナッシュのボンボンショコラ ■Ganache 15g lemon juice / jus de citron 50g heavy cream40% / crème fraîche40% 8g glucose syrup / glucose 80g milk chocolate / chocolat au lait ■Enrobage chocolat 100g sweet chocolate / chocolat noir 400g milk chocolate / chocolat au lait ■ガナッシュ レモン果汁 15g（お好みで） 生クリーム４０％ 50g 水飴 8g ミルクチョコレート 80g (コーティングに使ったスウィートチョコと混ざったものでもOK） ■コーティングチョコレート スウィートチョコレート 100g ミルクチョコレート 400g ーーーーーーーーー 動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。 おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。 https://www.amazon.co.jp/dp/B07CTFL5HF/ref ↑金箔スプレー https://www.amazon.co.jp/dp/B07CSRL7P5/ref ↑銀箔スプレー オススメのクーベルチュールチョコレート https://www.amazon.co.jp/dp/B01N3K5QXC/ref スイートチョコレート↑ https://www.amazon.co.jp/dp/B01N01LCSX/ref ミルクチョコレート↑ https://www.amazon.co.jp/dp/B01N09TXDZ/ref ホワイトチョコレート↑ スパチュラ（チョコを削ぐ時に使っているヘラ） https://www.amazon.co.jp/dp/B001U1EZAE 温度計 https://www.amazon.co.jp/dp/B003004HSI/ref=cm 僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。 ーーーーーーーーー レソンシエル初書籍 タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ 著者：レソンシエル 価格（本体）：1300円 絶賛発売中！！ （アマゾン） https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ （楽天） https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/ このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！ https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ ぜひよろしくお願い致します！！ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library