Les sens ciel's video: How to make bonbons au chocolat Ganache au Matcha 102

こんにちはLes sens cielです。 今回もバレンタインレシピ！抹茶のボンボンショコラを作りました。 パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶のガナッシュを閉じ込めて、 ミルキーなホワイトチョコレートは抹茶の香りを引き立ててくれ相性抜群です。 ピカピカのボンボンショコラは贈り物にも最適です。 テンパリングは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、マスターさえしてしまえばチョコレート作りが怖くなくなります。 ぜひチャレンジしてみてください。 テンパリングの再生リストを作っています！ よかったらチェックしてみてください！ 抹茶のボンボンショコラ Bonbons au chocolat Ganache au Matcha ■Ganache au Matcha 35g heavy cream40% / crème fraîche40% 5g glucose syrup / glucose 3g Matcha 60g white chocolate / chocolat blanc ■Enrobage chocolat 400g white chocolate / chocolat blanc ■抹茶のガナッシュ 生クリーム40% 35g 水飴 5g 抹茶 3g ホワイトチョコレート 60g ■コーティングチョコレート ホワイトチョコレート 400g ーーーーーーーーー レソンシエル初書籍 タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ 著者：レソンシエル 価格（本体）：1300円 絶賛発売中！！ （アマゾン） https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ （楽天） https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/ このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！ https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ ぜひよろしくお願い致します！！ ーーーーーーーーー ※よくある質問 [下敷きにしている透明シート] 僕はベルギーのホームセンター、クロスコーナーで買いました。 日本にもあると思います！良く見かける計り売りのコーナーにあるのではと思います。 良く除菌して使って下さい。 動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。 おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。 https://www.amazon.co.jp/dp/B07CTFL5HF/ref ↑金箔スプレー https://www.amazon.co.jp/dp/B07CSRL7P5/ref ↑銀箔スプレー オススメのクーベルチュールチョコレート https://www.amazon.co.jp/dp/B01N3K5QXC/ref スイートチョコレート↑ https://www.amazon.co.jp/dp/B01N01LCSX/ref ミルクチョコレート↑ https://www.amazon.co.jp/dp/B01N09TXDZ/ref ホワイトチョコレート↑ スパチュラ（チョコを削ぐ時に使っているヘラ） https://www.amazon.co.jp/dp/B001U1EZAE 温度計 https://www.amazon.co.jp/dp/B003004HSI/ref=cm 僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。 ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library