Les sens ciel's video: How to make Rich cheesecake and Caramel apple 131

こんにちはLes sens cielです。 今回は口溶けの良い濃厚なレアチーズにキャラメルりんごを合わせたケーキを作ってみました。 底に敷いたタルトは、厚めに焼いたサックサクのサブレブルトンにしてみました。 寒い冬にぴったりのコクと深みのあるケーキに仕上がったと思います！ ぜひお試しください！ 濃厚レアチーズとキャラメルりんごのタルト Rich cheesecake and Caramel apple 型のサイズMold size15cm ■Sables breton 130g cake flour / farine(T45) 90g sugar / sucre 5g baking powder / poudre à lever 1/2 lime zest / zeste de citron vert 100g unsalted butter / beurre non salé 2 egg yolks / jaunes d’oeufs ■cheesecake 1 egg yolks / jaunes d’oeuf 12g sugar / sucre 100g milk / lait entier 6.5g gelatin / gélatine en poudre 32.5g cold water / eau froide 330g cream cheese 65g sugar / sucre 1/2 lime juice / jus de citron vert 20g non-sugar yogurt / yogourt nature 100g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Caramel apple 1-2 apples / pommes 30g water / eau 30g sugar / sucre 20g unsalted butter / beurre non salé ■サブレブルトン 薄力粉 130g グラニュー糖 90g ベーキングパウダー 5g ライムの皮 1/2 無塩バター 100g 卵黄 2個 ■レアチーズケーキ 卵黄 1個 グラニュー糖 12g 牛乳 100g 粉ゼラチン 6.5 冷水 32.5g クリームチーズ 330g グラニュー糖 65g ライムの汁 1/2個分 無糖ヨーグルト 20g 生クリーム35％ 100g ■キャラメルりんご りんご 1-2個 水 30g グラニュー糖 30g 無塩バター 20g ーーーーーーーーー レソンシエル２冊目のレシピ本、絶賛発売中！ ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 （特典：未発表手描きデッサンノート データ配信） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ↑前回は抽選でのプレゼントだったのですが、今回は12/23までに購入をしてくださった方全員に手書きの未公開デッサンノートのデータをプレゼントできることになりました！ イラストなども気合を入れて作っています！ 今はまだ未発表のノートですが、今後動画を作ろうかとも考えているので、本を購入してくださった方限定でお手元にデッサンノートを置きながらお菓子が作れますよ！ ぜひAmazonから購入していただけたら嬉しいです！ ーーーーーーーーー レソンシエル初書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ 発売中！！ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！ https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library