Linsburg BBQ's video: 068 - Lasagne aus der Kastenform von Petromax

Als Weihnachtsspezial habe ich heute für Euch eine Lasagne aus der Kastenform von Petromax. Lasagne al forno alla Bolognese Für das Ragout: 1 Zwiebel 3 Möhren 1 Stange Sellerie 125 gr. Räucherspeck 1 kg Hackfleisch 100 gr. Butter 150 ml Rotwein 3 EL Tomatenmark Salz 2 Lorbeerblätter Eine Prise gemahlene Nelken 350 ml heiße Milch Für die Béchamelsauce: 100g Butter 100g Mehl 1 Liter Milch Salz weißer Pfeffer Zum Schichten: 1 Packung Lasagneblätter 300 gr Mozzarella Parmesankäse Zwiebeln, Möhren und Speck würfeln und mit dem Hackfleisch vermengen. In einem Topf die Butter auslassen und das Hackfleisch darin leicht anbräunen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, zuerst mit dem Rotwein aufgiessen und wenn dieser verdampft ist, mit 2/3 der Brühe aufgiessen. Das Tomatenmark mit der restlichen Brühe vermengen und zu dem Ragout geben, wenn die erste Brühe verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer, den Nelken und 2 Lorbeerblättern würzen. Die Milch angießen und umrühren. Alles bei schwacher Hitze 1,5 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Die letzte halbe Stunde den Deckel entfernen und einregulieren lassen. Die Béchamelsauce zubereiten. In der Petromax Kastenform abwechselnd schichten. Mit dem Hackfleisch beginnen, dann Béchamelsauce, Mozzarella, Parmesan und Lasagneblätter. Mit Béchamelsauce und Parmesan enden. Das ganze bei ca. 180 °C zubereiten. Im Atago (2 Greekfire unten, 2 oben) ca. 20-30 Minuten garen.