Lucas Cozinha's video: Receita de Chocotone

Receita adaptada do livro Direto ao Pão, de Luiz Americo Camargo Ingredientes da Esponja: -150ml de água - 6g fermento biológico seco instantâneo - 200g de farinha de trigo Ingredientes para a massa final: -300g de farinha de trigo - 50ml de água - 25g de leite em pó - 4 gemas - 80g de manteiga em ponto de pomada - 80g de açúcar refinado - 1 colher (chá) de sal - Raspas de 1 limão siciliano - Raspas de uma laranja grande (tipo baía) - 200g de chocolate em gotas ou picado em cubinhos - 1 colher (sopa) de essência de baunilha - Óleo de sabor neutro (milho ou girassol) para untar a bancada e as mãos - Manteiga a gosto para assar Duas formas descartáveis de panetone com capacidade para 500g