Lucilia Diniz's video: Terrine de legumes Receitas Saud veis - Lucilia Diniz

Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite 1/3 pimentão vermelho picado 1 cenoura picada 6 vagens picadas 1/2 xícara (chá) de ervilhas 3 ovos 100ml de creme de leite light 1 colher (sopa) de folhas de manjericão 1 tomate picado Sal a gosto Pimenta a gosto Azeite a gosto Modo de preparo: Coloque o azeite na frigideira e refogue o pimentão. Reserve. Em uma panela com água, coloque sal a gosto e cozinhe a cenoura, a vagem e as ervilhas até que fiquem macios. Retire do fogo, escorra e reserve. Bata os ovos, adicione o leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o pimentão refogado aos ovos batidos, acrescente manjericão e, depois, junte os legumes cozidos, escorridos. Mexa bem transfira a mistura para uma assadeira retangular. Leve ao forno a 200 graus para assar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o molho de tomates: para isso, tempere os tomates picados com sal, pimenta, azeite e manjericão a gosto. Mexa bem e reserve. Retire a terrine do forno, desenforme e sirva acompanhada pelo molho de tomate. Rendimento: 5 porções Tempo médio de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil