MHS - Produktion's video: Kochen mit Martina und Moritz - Eifeler K che

Die raue Eifel mit ihren kargen Böden hat eine einfache Küche mit wenigen Zutaten hervorgebracht. So bestimmten deshalb auch hier, wie in so vielen Regionen Deutschlands, hauptsächlich Kartoffeln den Speiseplan. Dennoch ist Köstliches entstanden: etwa Döppekooche, Eiermösch oder Grießmehlstaat. Rezepte : Döppekooche - "Döppe" – auf hochdeutsch Topf – und "Kooche", also Kuchen, und genau das ist er auch: kräftig gebacken, und zwar in einem gusseisernen Topf – so wird er oben und unten knusperbraun. Eiermösch - Mösch bedeutet nichts anderes als Gemisch, Verrührtes. Ursprünglich bestand das Gericht nur aus Eiern, Milch und Mehl – wir reichern es mit Zwiebeln und Kräutern an. Ferkesbuchrouladen - Ferkesbuch ist nichts anderes als der Bauch, der Schweinebauch nämlich. Und die Idee ist wirklich gut! Grießmehlstaat - Hat nichts mit "Staat" zu tun, es ist vielmehr die Grießmehls-Taat, also "Torte". Ein Hefeteigboden, belegt mit Grießpudding und Streuseln. Ganz schön üppig. Zusamennfassung : https://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-mit-martina-und-moritz/sendungen/eifel-100.pdf Quelle : WDR