MHS - Produktion's video: Kochen mit Martina und Moritz - Bestes Sushi - cool k stlich und ganz leicht selbstgemacht

Sushi ist heutzutage in aller Munde. Mancherorts haben sie schon Dönern und Hamburgern den Rang abgelaufen. Die daumendicken Häppchen aus gesäuertem Reis, belegt mit Stücken vom rohen Fisch, von Muscheln oder anderen Meeresfrüchten, manchmal auch mit Fleisch oder ganz vegetarisch, gelten längst auch bei uns als cool und einfach lecker. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz lieben Sushi und finden: Es ist ein echtes Vergnügen, sie selbst zu machen. Etwas Übung kann nicht schaden, um die Form und die Größe des Reisröllchens hinzukriegen. Und dann braucht man natürlich einen guten Fischhändler, denn auf die Auswahl des Fischbelags kommt es an. Was noch alles dafür nötig ist, um Sushi selber zu machen, alles über den richtigen Reis, wie man den Ingwer dafür einlegt und was man dazu stilvollerweise trinkt - all das erfahren Sie von Martina und Moritz. Sushi Grundrezept - So bereitet man ganz einfach die klassischen Nigiri-Sushi und Ura-Maki Sushi zu. https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/sushi-grundrezept-100.html Sushi-Essig und -Reis - Den Sushi-Essig kann man auch auf Vorrat machen und in einer Flasche aufbewahren: zum Würzen von Reis, aber auch für Salate und Saucen. https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/sushi-essig-100.html Gari Shoga - Der typische japanische, eingelegte Ingwer, der immer auf den Tisch gehört, wenn Sushi serviert werden. Er ist nicht nur wichtig für den Geschmack, er neutralisiert außerdem die Zunge zwischen zwei verschiedenen Sushis. Manchmal ist er rosa gefärbt, was schöner aussieht, allerdings auf den Geschmack keinen Einfluss hat. Man kann ihn auch selber einlegen. Das ist besonders empfehlenswert, weil man in diesem Fall ohne Konservierungsstoffe auskommt. https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/gari-shoga-100.html Wasabi und Sojasauce - Die leuchtend grüne Wurzel einer Wasserpflanze, die fein gerieben eine unglaubliche Schärfe und ein tolles Aroma hergibt. Nicht nur Gewürz, sondern ebenfalls mit antibakterieller Wirkung, wie der Ingwer. https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/wasabi-und-sojasauce-100.html Marinierte Shiitake-Pilze - Dafür braucht man große, getrocknete (keine frischen) Shiitake-Pilze. Sie werden zunächst eingeweicht und in einer Marinade sanft gekocht. Schmecken auch einfach so als Beilage zum Reis. https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/marinierte-shiitake-pilze-100.html Rezepte Zusammenfassung : https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/kochen-mit-martina-und-moritz-sushi-100.pdf Quelle : WDR