MHS - Produktion's video: Kochen mit Martina und Moritz - Beste Restek che - klug und k stlich

Reste-Essen – da scheiden sich die Geister. Aber Reste gibt’s in jeder Küche. Weil vom Braten was übrig bleibt, weil man zu viel eingekauft hat, das Obst und Gemüse im Kühlfach welk zu werden droht. In jedem Fall: Zum Wegwerfen viel zu schade! Tatsache ist: In allen Küchen der Welt gehören Reste zu den wichtigsten Zutaten für neue Gerichte. Der Klassiker ist natürlich das alte Brot, das man verwenden kann, um Hackfleischteig aufzulockern oder um Semmelknödel daraus zu machen. Wir nehmen diesmal altbackene Brezeln und bereiten daraus eine höchst feine Suppe zu. Brezelsuppe - Am nächsten Tag kann man Brezeln ja nochmal aufbacken, wenn man sie zuvor kurz in Wasser taucht. Danach sind sie zum Verzehr wirklich kein Genuss mehr. Aber es entsteht daraus eine wundervoll cremige Suppe, die schön aussieht, köstlich schmeckt, – das Laugenaroma gibt ihr einen feinen Pilzgeschmack – und fast nichts kostet. (Braten- oder) Tafelspitzsülze - Von einem großen Bratenstück oder dem ganzen Tafelspitz bleibt ja immer was übrig, denn man sollte beides lieber als Ganzes und als nicht zu kleines Stück zubereiten. Man kann es, hauchdünn aufgeschnitten, zu einem bunt gemischten Salat servieren. Man kann aber auch was ganz Neues daraus machen, zum Beispiel eine Sülze. Carpaccio vom Tafelspitz - Dafür das gekochte Rindfleisch auf der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben schneiden und hübsch auf Tellern im Kreis anrichten. Mit einer Vinaigrette beträufeln. Zwuler - Dafür braucht man Kartoffeln, die mindestens einen, besser sogar zwei oder drei Tage vorher gekocht wurden: Sie sollten richtig abgebunden haben. Nudeltörtchen - Gekochte Nudeln, egal, ob sie pur als Beilage gedient hatten und nicht aufgegessen wurden: Daraus lässt sich immer noch was Gutes zaubern. Käseknödel mit Speck - Das sind die Reste, die immer irgendwie anfallen: Altbackenes Brot, ein Rest Käse, ein Stück Speck – daraus entstehen wunderbare, duftige, lockere Knödel – die man entweder in der Brühe (zu Wasser) oder mit einem Salat (zu Land) servieren kann. Falls man zu viel davon gemacht hat: Sie lassen sich bestens einfrieren! Bananen-Kokos-Drink - Aus überreifen Bananen entsteht ein pfiffiger Drink: In Stücke schneiden, in den Mixbecher füllen, Kokosmilch zufügen, Limettensaft, Honig und ein paar Eiswürfel. Das ist die Kindervariante. Mit einem guten Schuss Zitronenlikör und Cachaça geben wir noch ein paar Umdrehungen hinzu. Rezepte - Zusammenfassung : https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/restekueche-108.pdf Quelle : WDR