MHS - Produktion's video: Kochen mit Martina und Moritz - Kohlrouladen und Krautwickel - herzhaft w rzig und extrafein

Pfiffige Ideen, die zeigen, wie man aus "gewöhnlichem" Kohl etwas richtig Gutes machen kann. In der kalten Jahreszeit ist die Auswahl beim Gemüsehändler oder auf dem Markt in Sachen Kohl groß. Dort beherrschen die bunten Köpfe das Bild und sorgen für Abwechslung und Farbe. Da stapelt sich dicht und prall der Weißkohl oder Kappes, der dunkelgrüne Wirsing, mit seinen lockigen Blättern, früher Savoyer Kohl, auch Welscher Kohl genannt. Der Rotkohl mit seinem blassen Blau, der schlanke kräuselige Chinakohl, den es mittlerweile nicht nur im grüngesäumten Weiß gibt, sondern auch mit rötlichen Spitzen auf eine Kreuzung mit Rotkohl hindeutet. Der spitzhütige Spitzkohl ist im Winter selten, er lässt sich nicht so gut aufbewahren wie die kräftigeren Sorten, die die Zeit nach der Ernte monatelang im kühlen Keller bestens überstehen und auch dann noch für Vitamine – vor allem dem dann raren Vitamin C – sorgen, wenn es sonst nicht viel Frisches gibt. All diese verschiedenen Kohlarten mit ihren strotzenden Köpfen bieten nicht nur einen schönen Anblick, sondern stehen auch für eine Vielzahl von fabelhaften Gerichten. Wir haben ganz verschiedene Rezepte ausgetüftelt: - Der Klassiker: Omas Krautwickel - Südtiroler Laubfrösch' - Chinesische Hühnerpäckchen - Griechische Kohlröllchen Rezepte : https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/kohlrouladen-und-krautwickel-100.pdf Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Quelle : WDR