Mama Veganka's video: MamaVeganka: areni mafini

Mafini u veganskoj verziji rade se sa lanenim sjemenkama umjesto jaja uz dodatak pirea od jabuka koji je također odlična zamjena za jaja u veganskim kolačima. U našim trgovinama postoji široki izbor biljnoga mlijeka (sojino, zobeno, bademovo, rižino, kokosovo) i nema potrebe za kravljim mlijekom u kolačima. Krema u ovom videu je veganska verzija švicarske kreme od maslaca koja sadrži snijeg od bjelanjaka. Umjesto od bjelanjaka, snijeg sam napravila od lanenog jaja, prema receptu Miyoko Schinner. Naravno, može se koristiti i aquafaba (voda u kojoj se kuhao slanutak). Veganska slastičarka i youtuberica Gretchen Price ovu lanenu zamjenu za bjelanjak nazvala je aquaflaxa. Baš mi se sviđa taj naziv! :) Sastojci: za mafine - 200 g brašna - 130 g šećera - 1 prašak za pecivo - 1 vanilin šećer - 65 ml ulja - 130 ml biljnog mlijeka - 50 g pirea od jabuke - 2 velike žlice limunovog soka za laneno jaje - 1 velika žlica mljevenog lana - 3 velike žlice vode za kremu - 185 dcl aquaflaxa (lanena zamjena za bjelanjak) (potrebno je 100 grama lana i 8 dcl vode) - 50 grama šećera - 400 g veganskog maslaca - 200 g šećera u prahu - 1 g vinskog praška za pecivo (cream of tartar) (ako nemate možete staviti malo limunovog soka) - malo soli - boje za kreme Daybreak by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100266 Artist: http://incompetech.com/ Mama Veganka Facebook page https://www.facebook.com/mamaveganka/ Više o veganstvu na http://www.veganopolis.net Stručnjaci o veganstvu http://www.prijatelji-zivotinja.hr/index.hr.php?id=2324