Mike Aguirre's video: Ep 373 Langskip Kveik IPA de Club Colima

Esta es la cheve por la cual nos inscribimos al Club Colima, una IPA con levadura Kveik, y qué mejor para explicar que ponerles el texto que nos mandó la propia cervecería. Estamos en el mejor momento de la historia para hacer cerveza. Si bien es cierto que como cerveceros independientes tenemos afecto y misión por exaltar lo local, también gracias a este mundo tan conectado, podemos adaptar prácticas cerveceras de un país tan lejano como Noruega. La levadura que usamos en esta cerveza es fascinante, porque permite llevar fermentaciones a muy altas temperaturas. Es de las únicas levaduras que podría fermentar a la temperatura ambiente de Colima en los meses calurosos y podría ser una buena opción para los cerveceros caseros allá afuera. Este es solo el primero de muchos estilos de cerveza que esperamos hacer con ella. Historia del estilo. El secreto de estas levaduras se ha pasado silenciosamente de generación en generación entre los cerveceros noruegos. Originalmente, esta levadura se deja secar en aros de madera o en manta de cielo y así se conserva. Kveik, quiere decir "levadura" en un dialecto noruego. Estas prácticas cerveceras ancestrales se dieron a conocer gracias al blog de un fanático cervecero: Lars Marius Grashol. Usualmente se utilizaba únicamente para la producción de cervezas tradicionales de Noruega con ingredientes como el enebro. Pero es tan buena para fermentar que en América se está utilizando para toda clase de estilos y es por ello que nosotros elegimos probarla en una IPA.