Mirecetadepan.com's video: Pan Campesino R stico Natural paso a paso

Receta para dos panes de 775gr aproximadamente --------------------------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES Masa Madre Natural Liquida*** Harina panadera 115gr Agua 140 gr/ml Siembra de Masa Madre* 55 Total Masa Madre 310 gr * Adicionalmente agregué 60gr de Harina y 75gr de agua para que me sobren 135 gramos de masa madre ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES PAN RUSTICO (gr./ml.) Harina panadera 775gr Agua* 450gr/ml Sal 16 gr Levadura fresca 4 gr / Lev Instantanea 1.5 gr Masa Madre Natural 310 gr TOTAL MASA 1555 gr * En Norte America y Europa agregar 5% a 10% Agua adicional: 60ml ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Proceso de elaboracion de Masa Madre Liqida: https://yt3.ggpht.com/jaidIIlIQl0YBAhE2gMHBrR3mk-deRSNybBeWd_P4E0ayEEH4TXPGTbBXNTqnO4Q8N5zvFv5DiUTPg=s1600-nd --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Videos: MM Elaboracion y Mantenimiento: https://www.youtube.com/watch?v=Ec8-OVjBeB4 Implementos de la Panaderia Artesanal: https://www.youtube.com/watch?v=Pj540_V-61U Pan Natural Pasas y Nueces: https://www.youtube.com/watch?v=z8UwjvXrfaI Pan Integral Natural (Bordelais): https://www.youtube.com/watch?v=pdzrTn45WpM Pan de Centeno con Repollo Agrio: https://www.youtube.com/watch?v=EC21yOCuHTY