Mirecetadepan.com's video: Receta de Profiteroles rellenos con crema de caf con whisky paso a paso

INGREDIENTE para 24 Profiteroles (gr./ml.) HARINA REPOSTERIA O HARINA TODO USO 120.gr. AGUA o AGUA/LECHE* COMBINADA 200 ml. SAL 2gr. AZUCAR (OPCIONAL) 4gr. MANTEQUILLA 80gr. HUEVOS (3 a 4 grandes o 4 a 5 medianos) 200gr. TOTAL MASA 600 aproximadamente * En Europa y Norte America agregar un 5% - 10% de leche 50 gr/ml ---------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES CREMA DE CAFÉ CON WHISKY (gr./ml.) Almidon de Maiz 45gr. Leche 600ml. Azúcar 160gr. Huevos (2 enteros y 3 yemas) 160gr. Café Instantaneo en polvo (al gusto) 3gr. Esencia de Vainilla 7gr. Whisky (al gusto) 30ml. TOTAL 1000 aproximadamente ------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES de COBERTURA(gr./ml.) CREMA DE LECHE 35% 250 ml. CHOCOLATE NEGRO SEMI DULCE 250gr. --------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES de COBERTURA (CARAMELO) (gr.) AZUCAR 200 gr. MANTEQUILLA 20gr.