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Omiam's video: La Meilleure Recette de Boulets a la Lie geoise

@La Meilleure Recette de Boulets à la Liégeoise
Le chef Jean-Luc Daniel, liégeois d'origine, nous dévoile sa recette afin de réaliser les meilleurs boulets à la liégeoise ! Un véritable délice plein de générosité et surtout un succès garanti ! ► Découvrir la recette http://www.omiam.tv/plats/398-boulets-a-la-liegeoise ► Notre page Facebook https://www.facebook.com/omiam.tv/ ► Notre Instagram https://www.instagram.com/omiamtv/ ► Notre E-Shop https://www.horecashop.net ► Les ingrédients pour 4 personnes - 1kg Haché porc-boeuf - 200gr Pain - 200gr Oignon émincé - 40gr Raisins secs - 50gr Beurre - 1 Oeuf entier - 1 càs Persil haché - 1 càs Sirop de Liège - Du Lait - Du Thym - Du Laurier - Du Sel & poivre ► La recette ETAPE 1 Déposer le hachis sur un plan de travail par faciliter l’assaisonnement. ETAPE 2 Trancher un demi-oignon (pas trop finement) et disposer sur la surface de la viande. Hacher du persil et ajouter le à la préparation. Saler et poivrer. ETAPE 3 Dans un récipient, mouiller des tranches de pain avec du lait. Laisser tremper un court instant. ETAPE 4 Ajouter un œuf entier à la préparation initiale. Mélanger le tout. Ajouter également le mélange lait-pain. ETAPE 5 Façonner les boulets de façon à ce qu’ils ne soient pas trop serrés. ETAPE 6 Faire chauffer une poêle avec du beurre et rissoler les boulets afin de former une belle croûte. ETAPE 7 Laisser cuire une dizaine de minutes sur un feu moyen puis terminer la cuisson dans la sauce. ETAPE 8 Pour la sauce, placer du beurre avec un peu d’huile dans une cocotte. Recouvrir avec des oignons par-dessus. Saler puis ajouter du laurier, du thym, du sucre cassonade pour caraméliser l’ensemble des oignons et enfin du sirop de Liège. Laisser fondre le tout. ETAPE 9 Ajouter de la bière, de préférence une bière brune puis ajouter le même volume d’eau. Mélanger. ETAPE 10 Porter le tout à ébullition puis ajouter les boulets. Recouvrir et laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes. ETAPE 11 Ajouter une bonne poignée de raisins blancs juste avant la fin de la cuisson (5 à 10 minutes). ETAPE 12 Dresser.

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Omiam
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This video was published on 2018-01-19 14:08:33 GMT by @Omiam on Youtube. Omiam has total 16.5K subscribers on Youtube and has a total of 241 video.This video has received 411 Likes which are higher than the average likes that Omiam gets . @Omiam receives an average views of 13.8K per video on Youtube.This video has received 34 comments which are higher than the average comments that Omiam gets . Overall the views for this video was lower than the average for the profile.

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