Omiam's video: Recette de Toast Au Foie Gras de Jean-Luc Daniel - FACILE D LICIEUX

Une délicieuse recette de toast de pain d'épice surmonté de foie gras et accompagné de pommes et de sirop de porto ! Un véritable régal culinaire à découvrir sur Omiam ! ► Découvrir la recette http://www.omiam.tv/entrees/389-toast-de-pain-d-epices-au-foie-gras-pommes-et-siro ► Notre page Facebook https://www.facebook.com/omiam.tv/ ► Notre Instagram https://www.instagram.com/omiamtv/ ► Notre E-Shop https://www.horecashop.net ► Les ingrédients pour 4 personnes - 4 Belles tranches de foie gras - 1 Pomme - 2 Fruits de la passion - 10cl Cidre - 4 Tranches de pain d'épices - 1/2L Porto rouge - 50gr Sucre - Du Thym - Du Laurier - De l'Annis étoilé - De la Cannelle ► La recette ETAPE 1 Découper le foie gras en tranches allant de 1 à 1,5cm. Placer-les 15 à 20 minutes au congélateur avant de passer à la cuisson. ETAPE 2 Couper une pomme en petits cubes puis les faire fondre dans une poêle avec du beurre. Ajouter un peu de fruits de la passion. Déglacer la poêle avec du cidre. ETAPE 3 Faire réduire du porto avec un peu de sucre. Une fois que la préparation est à l'état de sirop, ajouter de l'anis étoilé, de la cannelle et un peu de chocolat. ETAPE 4 Fariner les tranches de foie gras afin de former une petite croûte. ETAPE 5 Poêler chaque face des tranches de foie gras pendant 1 minute. ETAPE 6 Décroûter le pain d'épices. ETAPE 7 Déposer les tranches de foie gras sur du papier absorbant. ETAPE 8 Toaster le pain d'épices dans la graisse du foie gras. ETAPE 9 Dresser.