Péter Winkler's video: Kicsit megk sve:Di t s beigli

Diétás beigli Recept: A tésztához: 200 g finomliszt 250 g teljes kiőrlésű liszt 40 g rozsliszt (teljes kiőrlésű) 60 g zabpehelyliszt 250 g kókuszzsír (szobahőmérsékletű) 4.5 evőkanál eritrit 20 g friss élesztő 50 ml tej 2 evőkanál rum (vagy aroma) 3 db tojássárgája 1 evőkanál tejföl 1 csipet só 1 citromból nyert citromhéj Mind a kettő töltelékhez: Az édesítőt, fahéjat, szegfűszeget és a csillagánzst oldd fel 3 liter vízben. Mákos töltelékhez reszelj egy kisebb hámozott almát, és citromhéjjat. A diós töltelékhez meg narancs és citromhéjjat adunk. Langyos, eritrites tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tészta hozzávalóit ( a kókusz zsírt kockázva) összekeverjük a felfuttatott élesztővel. Alaposan megdagasztjuk. (Ha a tészta túl lágy, liszttel keményíthetjük plusz a Toman Rost+, lazítani pedig zsírszegény joghurttal lehet.) Négy részre osztva félretesszük 1 órát keleszteni a tésztát, letakarva, meleg helyen. Ezalatt a feljebb említett módon megcsináljuk a tölteléket. Utána:A megkelt tésztákat kicsit újra átdagasztjuk, majd lisztezett felületen fél centis vastagságú téglalapokra nyújtjuk. Rákenjük a töltelékeket, ízlés szerint megszórhatjuk mazsolával. Hosszabbik oldaláról feltekerjük és a végeit benyomkodjuk. A tekercseket még 20 - 60 percet pihentetjük. A tekercsek tetejét és oldalait alaposan megkenjük picit vizezett tojássárgájával, és a tetejét megszurkáljuk villával. A tekercseket 30 percet pihentetjük. Előmelegített gázsütőben, alacsonyabb középhőmérsékleten megsütjük. Sütési hőfok: 200°C