Radar Jogja Channel's video: Gandos Sudah Dikenal Lama Disebut dalam Serat Centini

RADAR JOGJA – Makanan tradisional gandos eksistensinya sekarang mulai tersisih secara perlahan. Meski masih dapat ditemukan, sangat sulit dijumpai di daerah-daerah tengah kota. Gandos hanya dapat ditemui pelanggannya di pinggiran Jogjakarta, itu pun jumlahnya sangat sedikit. Padahal dulu jananan ini pernah menjadi primadona. Dalam Serat Centini Jilid II di halaman 157. Dalam serat itu ada beberapa fungsi dari makanan yakni secara sosial, ekonomi, dan ritual. Masyarakat akan bingung dengan jenis makanan ini karena ada yang sama. Hampir sama dengan bandros, pancong, dan kue rangi yang bagi segelintir warga yang tidak mengetahui pasti akan dianggap sama. Padahal, masing-masing berbeda satu sama lain. Sekarang gandos susah dicari, kecuali di daerah Bantul, masih ada di pasar-pasar. Gandos sendiri terbuat dari tepung beras, parutan kelapa, dan garam yang dicampur lantas dicetak untuk digoreng. Gandos menjadi makanan tradisional di DIJ. Tidak hanya di Jogjakarta, tetapi juga di Jawa Tengah dan Jawa Timur jadi makanan tradisional. Namun, penyebutannya di luar DIJ berbeda. Di Bojonegoro gandos dikenal dengan sebutan tratag jaran. Sedangkan di Bali gandos dinamai daluman. Bagian kue gandos berwarna putih, tetapi pada bagian bawahnya berwarna cokelat karena terjadi karamelisasi antara gula dengan garam Ciri khas cita rasanya gandos pasti gurih. Ketebalannya tidak terlalu tebal sekitar dua sentimeter. Minta mengungkapkan, kalangan muda sekarang sudah jarang yang mengenal gandos. Itu karena gandos ada kemiripan dengan makanan lain seperti kue rangi, bandros dan pancong. Oleh karena itu yang dikenal ketiga kue yang mirip dengan gandos. Sedangkan gandos sendiri tidak dikenali lagi.(rul/laz) FOTOGRAFI : PINTEREST VIDEOEDITOR : A. GANIFIANTO/RADAR JOGJA . . Ikuti juga akun kami: Instagram : @radarjogja Line : radarjogjaofficial Twitter : @radarjogja Website : radarjogja.jawapos.com/ . Alamat : Jl. Ring Road Utara no.88 (Barat Polda DIY), Yogyakarta 55281 Telpon : (0274) 4477785 Radar Jogja Channel tidak bertanggung jawab atas isi komentar yang ditulis. Komentar sepenuhnya akan menjadi tanggung jawab komentator sebagaimana diatur dalam UU ITE.