Ravi Talwar's video: Make Suji Ka Dudhiya Halwa Hindi Narration English Subtitles

#हलवा #सूजीकाहलवा #मिठाई आपने बनाया सूजी का दूधिया हलवा? आसानी से ऐसे बनाएं सूजी का दूधिया हलवा, बिना दूध सूजी का दूधिया हलवा. हलवा भारतवर्ष में किसी भी शुभ व मांगलिक अवसर पर बनाया जाने वाला सर्वाधिक लोकप्रिय व प्रचलित मीठा व्यंजन है। इसे अपनी पसंद तथा रुचि के अनुसार अलग अलग सामग्री का प्रयोग करके कई विधियों से बनाया जाता है। सूजी का हलवा इनमें सर्वमान्य व प्रचलित हलवा है। इसे सामान्यतः सूजी को पहले घी में भून कर सुनहरा करने के बाद इसमें चीनी और पानी मिलाकर पकाया जाता है। आज हम सूजी का हलवा एक बिल्कुल ही अलग विधि से बना रहे हैं। इसे हम सूजी का दूधिया हलवा भी कह सकते हैं क्योंकि इस हलवे का रंग लगभग सफेद होता है जबकि सामान्य तौर पर सूजी का हलवा सुनहरा भूरा होता है। इसमें बिलकुल भी दूध नहीं पड़ता, इसे इसके लगभग सफेद रंग के कारण ही दूधिया हलवा कहा जाता है। इस स्वादिष्ट हलवे को बनाना भी बहुत आसान है और इसको बनाने के लिए किसी प्रकार की विशेष या रोजमर्रा से हटकर सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। सभी सामग्री आमतौर से हर भारतीय के घर की रसोई में उपलब्ध रहती है। एक बार इसे बनाने के बाद आप इसके स्वाद तथा आसान विधि के कारण बार बार बनाना चाहेंगें। Recipe: Serves 6 - 8 Ingredients (सामग्री): * 1/2 cup Semolina (१/२ कप सूजी), * 1 cup water (१ कप पानी), * 1/2 cup or to taste white sugar (१/२ कप या स्वादानुसार चीनी), * 4 or 5 tbsp. ghee (४ या ५ बड़े चम्मच घी), * 1/2 tsp ground green cardamom powder (१/२ छोटी चम्मच पिसी इलाइची का पाउडर), * 1 tbsp. chopped mixed nuts of choice like cashews/slivered almonds/ walnuts/ pistachios/ pecans etc. {(१ बड़ा चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, भिगो कर छीले हुए बादाम)}, * Few whole cashews or any other nuts for garnish (कुछ साबुत काजू, सजाने के लिए). Method: 1. Take 1/2 cup suji/rawa i.e. semolina in a large mixing bowl. Pour enough water into bowl and stir to wash semolina; drain off water and add 1 cup fresh water into washed and drained semolina. Water should be double the amount of semolina, keep it aside to soak for 10 minutes or until required. 2. Put a wok over medium heat with 3 or 4 tbsp. ghee in it, ghee is required a little-bit more in halwa. When ghee has melted well then add 1/2 cup or to taste sugar in it. Cook while stirring continuously for 5 minutes or until sugar just starts to melt. Do not let it melt completely or caramelize. After 5 minutes, sugar has started melting and its color has also turned into very light pinkish color. 3. Reduce heat to medium-low and add soaked suji i.e. soaked semolina into wok along with soaking water. Immediately stir to mix to prevent lumps formation and increase heat to medium. Cook while stirring continuously for 10 to 15 minutes. Cook while stirring and scrapping the bottom of wok continuously until halwa thickens. 4. Add another tbsp. of ghee into wok and continue to cook while stirring for another couple of minutes or until halwa starts to leave the bottom of wok. 5. Add 1/2 tsp pisi hui chhoti elaychi i.e. ground green cardamom powder and 1 tbsp. chopped nuts. We are using chopped cashews along with soaked, peeled and chopped almonds; you may use any other nuts of your choice also. Stir to mix well, cook and stir continuously until halwa leaves the wok and spatula completely and starts shining with grease at surface. 6. Suji ka dudhiya halwa i.e. milky semolina halwa or pudding dessert is ready; turn off the heat and transfer into serving bowl. You may serve it in a large mixing bowl or may press tightly into a smaller bowl and invert onto a plate and serve is as halva cake. Garnish with whole cashews or any other nuts and serve delicious suji ka dudhiya halwa, enjoy.