Simon V's video: La Tarte Tatin tape par tape

La recette en image de la Confrérie des Lichonneux de la Tarte Tatin. Une recette qui va vous réconcilier avec la tarte des sœurs Tatin. Rien à voir avec ce que les chaînes de restaurants peuvent parfois vous servir. Ici on sent le goût de la pomme. Ingrédients : 1.5 à 2.0 kg de pommes (Gala ou Golden) 120g de sucre (on peut diminuer ou utiliser un peu de miel) 80g de beurre Une pâte brisée ou feuilletée (utilisée dans la dernière étape de cuisson) Préparation : Prendre un plat creux à fond épais et y faire fondre le sucre et le beurre, on peut ajouter un peu d'eau. Éplucher les pommes, enlever les trognons. Couper chaque pomme en 6-8 quartiers. Tapisser tout le fond du plat avec les quartiers de pomme en cercles concentriques (le dos du quartier dans le beurre fondu) puis compléter avec autant de quartiers de pomme en quinconce. Cuisson : 30 minutes au four à 170°c 25 minutes sur un feu moyen tant qu'il reste de l'eau dans le plat 30 minutes au four à 170°C avec, cette fois, la pâte posée sur les pommes Retourner sur un plat avant que ce soit froid. En image, vous comprendrez le principe de cette longue préparation qui reste assez facile. Musique : Airport Lounge - Disco Ultralounge par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)