Лика Вуле's video: Slavic Secrets

Это универсальное тесто готовят опарным способом. Из него можно приготовить вкуснейшие булочки, рогалики, крендели, караваи, плюшки и много других изделий. Вам потребуется: - 1 кг муки; - 135 г сахара; - 15 г свежих дрожжей; - 2 шт. куриных яиц; - 2 ч.л. соли; - 125 г маргарина; - 315 мл молока или воды. Приготовление: Развести дрожжи в стакане воды или тёплого молока, всыпать половину муки, перемешать до получения однородной массы. Посыпать поверхность опары мукой, накрыть салфеткой или крышкой и поставить на 3 часа в тёплое место с температурой 35-40°. Когда опара увеличится в объёме в 2.5 раза и начнёт опадать, добавить разболтанные в оставшемся молоке или воде с солью и сахаром яйца, всё перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. В конце замеса добавить размягчённый маргарин. Накрыть посуду с тестом салфеткой или крышкой и оставить на 2-2.5 часа для брожения. За это время тесто нужно обмять 2-3 раза. #универсальноетесто #дрожжевоетесторецепт #петровскоетесто #тестонаопаре This miracle dough is made with sponge and dough method. Delectable rolls, bagels, cracknels, loaves, sweet buns and many more baked goods can be made from this kind of dough. Ingredients: - 1 kg flour; - 135 g sugar; - 15 g fresh yeast; - 2 chicken eggs; - 2 tsp salt; - 125 g margarine; - 315 ml milk or water. Instructions: Dissolve yeast in a glass of water or warm milk, add half the flour, stir until smooth. Sprinkle the surface of pre-dough with flour, cover with a napkin or a top and leave for 3 hours in a warm (about 100°F) place. After its volume increases for about 2.5 times and starts to decrease, scramble eggs in a mix of the rest of the milk or water, salt, and sugar, and then add it to the sourdough. Mix thoroughly, add the rest of the flour and knead the dough. Closer to the end of the kneading, add softened margarine. Cover the dish with dough with a napkin or a top and leave for 2 to 2.5 hours for fermentation. In this timespan, the dough should get 2-3 cutting-backs. ------------ Для желающих оказать финансовую помощь: Донат для покупки второй камеры: http://donatepay.ru/d/slavicsecrets ______ = Группы Slavic Secrets в социальных сетях = ВКонтакте: https://vk.com/slavicsecrets Одноклассники: https://ok.ru/group/59122929303596 Track: The Island — tubebackr [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch: https://youtu.be/Q5aVaUgXoA8 Free Download / Stream: https://alplus.io/island