Лика Вуле's video: Slavic Secrets

Для желающих оказать финансовую помощь: Донат для покупки второй камеры: http://donatepay.ru/d/slavicsecrets ----------------------------------------------------- Быстрый торт Медовик: https://youtu.be/oxLWIOtbsXg Бисквит для Тортов и Пирожных: https://youtu.be/anTvkkv5JVs Сахарный сироп: https://youtu.be/kcCAy7YcGoQ --------------------------------------------------------- СОЧЕТАНИЕ блюд и напитков ------------------------------------------------------- Вы должны помнить — вино не испаряется полностью, алкоголь частично сохраняется в блюде, поэтому детям лучше такую еду не давать. Красные вина обычно подают к мясу, и чем жирнее мясо, тем более крепкое и терпкое вино следует предпочесть. К рыбе, морепродуктам, а также и к блюдам из белого мяса птицы больше всего подходят белые вина. Кислоты подчеркивают натуральный вкус нежных продуктов, поэтому белую рыбу часто готовят с белым вином, а подают с лимонной долькой. Белое вино любят добавлять в соусы для молодых нежных овощей — спаржи, горошка, цветной капусты и т.д. Высококислотные вина, как и любой другой кислый продукт, не дают развариться бобовым и иногда превращают зеленые овощи в серо-бурые. При приготовлении блюд следует руководствоваться теми же правилами: в блюда из красного мяса добавлять красные вина, в рыбные блюда — белые, для десертов подойдут сладкие сорта вин. Научно доказано, что маринад из вин красных сортов убивает болезнетворные бактерии, которые могут содержаться в мясе. Вино используют для маринадов, так как оно размягчает мясо и сокращает время его приготовления. В качестве сопровождения к блюдам, приготовленным с добавлением вина, подается тот же напиток. Крепкие вина принято добавлять в небольшом количестве к супам, использовать для приготовления говядины и соусов. Сухие белые вина добавляются в сливочные и сырные соусы, они сочетаются с рыбой, морепродуктами, птицей, реже — с телятиной и свининой. Интересный вкус приобретают овощи, приготовленные с белым вином. К блюдам с яйцами хорошо подходят белые и розовые вина. Сладкие вина хорошо сочетаются с фруктовыми и сливочными десертами. В шоколадные десерты добавлять вино не принято: яркий аромат какао забивает легкий запах вина. ------------------------------------------------------- Жесткое мясо, особенно дичь, может мариноваться в вине всю ночь, а для рыбы достаточно и двадцати минут. Для приготовления маринада в вино комнатной температуры следует добавить соль, перец и другие специи по вкусу. СОУС из ВИНА Налить немного вина на сковородку, на которой жарилось мясо, добавить соль и специи, прокипятить. Смешанное с мясным соком вино потеряет свою крепость и приобретет богатый, насыщенный вкус. Оно будет хорошим дополнением к бифштексам и лангетам. Чтобы загустить такой соус, в него можно добавить немного муки или крахмала. Для этого небольшое количество соуса остудить в чашке и тщательно, чтобы не было комков, смешать с мукой. После этого мучная смесь добавляется к соусу и доводится до кипения при непрерывном помешивании. ------------------------------------ #вино #маринаддлямяса #винныйсоус #чтоприготовить #маринаддляшашлыка = Группы Slavic Secrets в социальных сетях = ВКонтакте: https://vk.com/slavicsecrets Одноклассники: https://ok.ru/group/59122929303596