The Beth Kitchen's video: C ch l m B nh Ti u c ng th c Ti ng Vi t B nh Ti u ...

Bấm vào đây xem tất cả videos của Beth kitchen https://www.youtube.com/channel/UCcDXX2Lu8K9HmZ_LSRXuG5A Đây là cách làm Bánh Tiêu nở đều xốp mềm, thơm ngon và có độ ngọt vừa phải. Các bạn vào http://www.thebethkitchen.com/ sẽ có thêm nhiều món ăn ngon khác. Tại website các bạn có thể tìm mua những đồ dụng cụ bếp mà Beth đã dùng trong các video mà có nhiều bạn đã hỏi tìm mua, Beth có link để mua trong đó nhe. http://www.facebook.com/beth.thebethkitchen.com Nguyên liệu cho 16 cái bánh tiêu: * Phần nước men: 1 cup = 240 ml nước âm ấm 1/3 cup + 1 1/2 Tbsp = 107 gr đường 1 1/2 tsp men nâu = 5 gr (active dry yeast) 2 Tbsp = 40 gr sữa đặc 1 tsp = 3 gr tinh dầu vani hay có thể dùng 1 đến 2 ống vani bột. * Phần bột: 1 cup = 145 rg bột bánh mì (Bread flour hiệu King Arthur, bột này có hàm lượng protein cao 12.7%) 1 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp = 250 gr bột mì đa dụng (All purpose flour hiệu King Arthur, bột này có hàm lượng protein là 11.7%) 3 1/2 tsp = 13 đến15 gr bột nổi (Double acting baking powder) 1/2 tsp = 3 gr muối 1 1/2 tsp dầu ăn để nhồi và thoa bột. khoảng 1 Tbsp bột để làm bột áo. 1/3 cup hay 1/2 cup = 70, 80 gr mè trắng. Dầu ăn để chiên bánh * Lưu ý: Nhớ trộn bột, muối và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho phần nước men vào. Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu. Khi chiên thì cần dầu phải nóng nhưng không được quá nóng, 365°-370°F là 185-187°C. Dầu nóng quá bánh sẽ không nở, và khi chiên thì bánh cần phải ngập dầu. * Có thể thay bằng bột mì nào cũng được nhưng quang trọng là phải có hàm lượng protein cao nhé. Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, nếu dùng bột mì đa dụng thì phải bớt lại tí xíu nước. * Nếu chỉ dùng bột mì đa dụng thì bánh sẽ không được mềm xốp lắm. Xin làm y theo cách mình hướng dẫn nhé. * Bánh tiêu mà còn lại một hai ngày sau, thì các bạn có thể cho vào lò nướng vài phút cho nóng thì bánh vẫn ngon như lúc mới chiên vậy. Chúc các bạn thành công!