Van's Kitchen's video: B N THANG - Hanoi chicken combo noodle soup Instant Pot Recipe

♥ Follow me on Facebook: http://www.facebook.com/VansKitchen ♥ http://www.facebook.com/gocbep ♥ Ingredients: (8-10 servings) For the broth: 1 lb (453g) chicken carcass 1 lb (453g) pork bones 2 onions 2 shallots 1 squid ⅓ cup (100g) dried shrimps 4 dried shiitake mushrooms 1 tbsp salt ½ tsp black pepper About 12 cups water (2880ml) For the pickle radish: 1 ½ cup (90g) dried radish 1 cup (240ml) water ¼ cup (60ml) rice vinegar ½ cup (100g) sugar ¼ cup (140g) fish sauce For other combinations: ⅓ cup (150g) peeled, deveined shrimps 1 tsp fish sauce Shredded omelette (Watch this video to learn how to make the thin omelette: https://youtu.be/5QWMkbyWqOE?t=2m6s) Shredded Vietnamese ham (Watch this video to learn how to make Vietnamese ham: https://www.youtube.com/watch?v=i91kLxOazgA) Shredded green onion Vietnamese cilantro (rau răm), finely chopped Green onion and cilantro, finely chopped Lime wedges Hot chillies 2 tbsp shrimp paste (Mắm tôm) Wild water bug essence (dầu cà cuống), optional 2 tsp oil 2 shallots, peeled, minced 1 drop of red food coloring, optional Rice vermicelli (Watch this video to learn how to make fresh rice vermicelli: https://www.youtube.com/watch?v=dr-m5fcfe3s) ----- ♥ Nguyên liệu: (8-10 servings) Nước dùng: 1 lb (453 gr) xương gà 1 lb (453 gr) xương heo 2 củ hành tây 2 củ hành ta 1 con mực ⅓ cup (100 gr) tôm khô 4 nấm hương khô 1 tbsp muỗng canh muối ½ tsp muỗng cà phê tiêu xay Khoảng 12 cúp nước (2880 ml) Củ cải dầm: 1 ½ cup (90 gr) củ cải phơi khô 1 cup nước (240 ml) ¼ cup dấm gạo (60 ml) ½ cup đường (100 gr) ¼ cup nước mắm (60 ml) Các nguyên liệu khác: ⅓ cup tôm tươi, lột vỏ, bỏ chỉ đen (150 gr) 1 tsp muỗng cà phê nước mắm Chả trứng tráng mỏng, cắt sợi (Xem video cách làm chả trứng tráng mỏng: https://youtu.be/5QWMkbyWqOE?t=2m6s) Chả lụa cắt sợi (Xem video cách làm Chả lụa: https://www.youtube.com/watch?v=i91kLxOazgA) Hành lá chẻ nhỏ Hành ngò cắt nhỏ Răm răm cắt nhỏ Chanh, ớt 2 tbsp muỗng canh mắm tôm Tinh dầu cà cuống nếu thích 2 tsp cà phê dầi 2 củ hành ta, lột vỏ, băm nhỏ 1 giọt màu đỏ nếu thích Bún gạo sợi nhỏ (Xem video cách làm bún: https://www.youtube.com/watch?v=dr-m5fcfe3s) ------ ♥ Here are a few of the tools I used in the video: Victorinox 8-Inch Chef's Knife: http://amzn.to/YSD4Vg Victorinox Paring Knife: http://amzn.to/YgxiLH KitchenAid Shears with Soft Grip: http://amzn.to/1SOsIhH OXO Good Grips 15-Inch-by-21-Inch Cutting Board: http://amzn.to/1Cv3z7O Peugeot Paris U'Select Pepper Mill: http://amzn.to/1OKZHBJ Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: http://amzn.to/1jTCHBg Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p ♥ Music courtesy of Audio Network