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여러분들이 맛있게 먹는 제주돼지, 이 제주돼지에는 특별한 사연이 있습니다 제주돼지가 맛있는 진짜 이유는 무엇일까요? 한국의 돼지 그리고 돼지고기에 관해 알아 보겠습니다. . 음원출처 Constance - The Descent By Kevin MacLeod Kevin MacLeod의 Constance - The Descent은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100850 아티스트: http://incompetech.com/ Renaissance By Audionautix Audionautix의 Renaissance은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다. 아티스트: http://audionautix.com/ . 영상/사진 출처 한돈종합정보포털 http://data.han-don.com/f_index.php/main 한국축산물품질평가원 http://www.ekape.or.kr/view/user/main/main.asp 농림축산식품부 http://www.mafra.go.kr 대통령기념관 http://www.pa.go.kr/ 제주MBC(Jejumbc) http://www.jejumbc.com/ . 감사합니다. 항상 유익하고 발전하는 채널이 되겠습니다. -Zattwo TV -대본 제주돼지가 맛있는 진짜이유는 바로 이사람이 있었기 때문입니다 안녕하세요 여러분2019년 올해는 기해년 황금돼지의 해입니다 오늘은 #기해년특집 으로 여러분들에게 한국돼지에 관한 재미있는 이야기를 몇가지 소개해 드리겠습니다. 돼지, 다산과 재물의 상징이죠 한번 새끼를 낳으면 10마리 이상을 낳고 또 자라는데 시간도 오래걸리지 않는데다가, 팔면 돈이되기 때문입니다 우리는 흔히 돼지라고 하면 보통 이런 돼지를 생각합니다 하지만 한국 토종돼지는 원래 이렇게 생기지 않았습니다 이것이 바로 한국의 토종돼지입니다 재래돼지라고 하는 이 돼지는 이렇게 털이 까맣고 미간에 주름이 자글자글한게 그 특징이죠 같은 종류는 아니지만 제주도에가면 흑돼지라고 하는것이제주도의 재래돼지입니다 흑돼지 다들아실겁니다 이 흑돼지는 천연기념물 550호로 지정돼 있습니다 흑돼지 아주 맛있죠.천연기념물인데 어떻게 먹었냐고요? 천연기념물로 지정된 제주흑돼지는 제주축산진흥원이 사육중인 260여마리만 천연기념물로 보호하고 있는것이고, 나머지 애들은 먹어도 상관이 없는 약간의 잡종인것입니다. 그렇기때문에 천연기념물을 잡아먹는다고 양심의 가책을 느끼지 않으셔도 되겠습니다. 하지만 굳이 흑돼지가 아니더라도 돼지고기라고하면 #제주돼지 가 가장 유명합니다 번화가의 수많은 제주돼지 식당들이 그것을 증명하고있죠 그럼 지금부터 이 제주돼지가 왜 맛있는지 그 이유를 알려드리겠습니다. . 때는 1953년 제주도에 한 외국인 청년이 도착합니다 바로 이 남자 그때 그의 나이는 25세, 이름은 패트릭 제임스 맥그린치 입니다.선교활동을 위해 머나먼 땅 아일랜드에서 제주도까지 오게되었습니다 이때당시 한국은 6.25전쟁이 끝난지 얼마 되지 않았기때문에 정말 가난했고 당연히 제주도민들도 매 끼니를 거르기 일쑤였죠 당시 제주도에는 돼지가 살았습니다바로 여러분들이 알고있는 흑돼지죠. 그때는 먹을것도 별로없어서, 이 흑돼지를 팔거나, 잡아 먹어 끼니를 해결할 수있었습니다 하지만 이 흑돼지는 우리가 아는 이 핑크돼지보다 성장속도가 느립니다. 흑돼지는 다 자라기까지 거의 1년이 걸리지만 (100키로가 되기까지) 핑크돼지는 6개월이면 자라죠. 그런데 이때당시 제주도에는 핑크돼지(요크셔 품종) 가 없었습니다 이 사실을 지켜본 외국인 청년은 제주도에 목장을 세워야겠다고 생각했습다. 그래서 제주시 한림읍 아무것도 없는곳에 황량한 땅을 샀습니다 무모한 도전이었을지 모르겠지만 이 청년은 직접 자신의 생각을 실행에 옮겼죠 이 청년은 직접 황무지를 자신의 손으로 개간해서 양돈농장을 세웠습니다 (성이시돌 목장) 그리고는 인천에서 새끼를 밴 요크셔돼지, 이 핑크돼지 한마리를 사 제주도에 가져왔습니다 그 돼지는 10마리의 새끼돼지를 낳았고그 돼지를 제주도민들과 함께 애지중지 기르게 되었습니다 한마리 두마리 늘어난 돼지들은 결국 1만5천마리까지 늘어나 이 목장은 아시아 최대의 양돈농장이 되었고 이 돼지는 외국에 수출까지 하게되면서굶주렸던 제주도민들을 먹여살리는 효자노릇을 할수있게 되었죠 자, 이 청년이 가져온 한마리의 돼지덕분에 양돈사업은 제주도의 주요사업으로 자리잡게 되었습니다. . 잠깐 최근 이야기를 하겠습니다 여러분들이 요즘 먹는 돼지는 3원 교잡종입니다. 이런식으로 교접을하여 잡종을 생산을 했고 이것이 지금 여러분들이 먹는 한돈입니다 한돈은 한우와는 다르게 우리나라의 전통돼지가 아니고 그 품종이 무엇인지도 명확히 알수는 없지만, 대부분 이 3원교잡종을 쓴다는것 만큼은 확실합니다. 돼지가 같은품종이면 맛이 거의 고만고만한게 사실이지만 그중에서 특히 제주돼지가 맛있는 이유를 설명해 드리겠습니다 이처럼 크게 번성한 제주도의 양돈사업은 세월을 거치며 점점더 고급화되었고 그 수준이 매우 높아졌습니다. 그래서 제주돼지는 전국 돼지중에서 유일하게 정부(농림축산식품부)에서 지정하는지리적 표시제에 지정이 되었있죠. 지리적 표시제는 쉽게말해서 그 고장의 특산물과 비슷한 개념입니다 지리적 표시제에 특산물로 지정이되면 축산진흥원은 엄격하게 그 품질을 관리합니다. 한마디로 제주도의 좋은 환경에서 돼지가 자라는데다가 뛰어난 기술력을가진 양돈사업에, 엄격한 관리까지 받기때문에 품질이 좋고 맛있는 돼지가 생산되는 것입니다. ((제주도에서는 한라봉,제주녹차 그리고 제주돼지가 이 지리적 표시제에 지정이되어있음)) . 실제로 제주도 출신의 여러 양돈농장이 “한국 축산물 품질평가원”이 주최하는 “전국 축산물 품질평가대회” 에서 6년연속 대상을 수상하기도 하면서 (2009~2011 제주봉영농장, 2012년~2014년 제주석림농장) 제주돼지는 제주 흑돼지, 이베리코돼지와 더불어 한국사람들에게 가장 맛있는 돼지고기로 널리 알려지게 된것이죠.// 우리가 맛있게만 먹던 제주돼지, 이제 이 제주돼지가 왜 맛있고 어떻게 유명해졌는지 아셨나요. 어쩌면 조금 무모했을지도 모르는 한 아일랜드 청년의 도전 이 청년의 도전이 없었다면 지금의 맛있는 제주돼지는 없었을지도 모릅니다. #맥그린치신부