AdeleiCreations's video: Receta de bizcocho mojadito de Puerto Rico Ponque de boda o bizcocho de cumplea os

Hola a todos, en este video les comparto la receta del bizcoho mojadito de P.R. o ponque de bodas, que me la habian pedido antes. Trate de grabar todos los detalles y explicar bien para que les quede bien pero si tienen duda dejenme saber.. Este bizcocho es bien rico, así que espero que lo hagan y les quede bien. Aquí les dejo la receta escrita y algunas recomendaciónes. Para el bizcocho: • 5 barras de mantequilla con sal o sea salted (no margarina) • 4 tazas de harina preparada cernida (yo uso Presto) pero hay otras marcas • 12 yemas de huevo • 1 taza de claras de huevo • 2 tazas de azúcar separadas porque es una para la mezcla y una para hacer el merengue o claras a punto de nieve • 1 cucharada de Brandy • 1 cucharada de extracto de almendra Recomendaciónes: Van a hornear el bizcocho aproximadamente por una hora a 350 grados. Yo use un molde de 8x4 y la mezcla subio hasta la parte de arriba del molde. Esta mezcla también llena bien un molde 10x3. Si van a hacer un bizcocho mas grande tendrán que hacer la receta doble y si quieren lo pueden hornear a 335 grados. Tengan en cuenta que para bizcochos mas grande que este deben poner una pieza de metal en el medio del bizcocho para que se cocine parejo y no se baje en el centro cuando habran el horno para verificar si esta listo. Esperen alrededor de 1 hora para ver si esta listo porque si no se les va a bajar en el centro y se va dañar, por lo menos si para la venta, si no pues se lo pueden comer. Y para asegurarse que la temperatura del horno es la correcta pueden comprar un termometro de horno y dejarlo dentro del horno mientras se hace el bizcocho. Cuando añadan la harina a la mezcla de bizcocho mientas esta en la batidora no deben de sobre mezclar igualmente cuando vallan a unir el merengue con la mezcla de bizcocho en forma envolvente no deben de sobre mezclar. Syrop: • 2 tazas de agua •1 taza de azúcar ( yo solo uso 3/4 tazas para que no quede tan dulce) pero la receta original es 1 taza, todo depende de gustos, recuerden el frosting también es dulce. • 3 cucharadas de Brandy • 3 cucharadas de almendra preferiblemente clara Recomendaciónes: Luego de hervir el agua con el azúcar van a dejar que enfrie o por lo menos que este tibia para añadir el brandy y almendra. Deben dejar que enfrie el bizcocho o por lo menos que este tibiesito. no caliente para mojarlo con el syrop y para esta mezcla les aconsejo usar todo el syrop mojando el bizcocho por ambos lados. Este bizcocho es muy denso si no lo mojan bien quedara algo duro y reseco y no sabra tan bueno. El syrop es lo que le da ese toque especial. También pueden jugar con la cantidad de brandy y almendra y si desean pueden cambiar los sabores a su gusto incluyendo las cucharadas que le añaden a la mezcla de bizcocho. Pueden ir probando el syrop para ver si les gusta. Cuando mojen el bizcocho por un lado dejenlo reposar unos minutos para luego mojarlo por el otro. Bueno amigos espero haberles explicado bien todo para que el bizcocho les quede bien. Recuerden que la práctica hace al maestro y si no les queda bien a la primera pueden seguir intentandolo. Pronto estare subiendo también la receta del frosting y este es el link para el video de la decoración; https://www.youtube.com/watch?v=uX31t4G0kJ8&t=2s ¡Gracias y espero que les guste y sea de provecho!