cucina con Ramsay's video: A tavola con Ramsay 178: Kofta di agnello con salsa allo yogurt e menta

Polpettine speziate originarie del medio oriente, perfette per una cena infrasettimanali con un contorno di insalata croccante. Le polpettine possono essere inserite dentro del pane pita con lattuga, cetriolo e pomodoro, perfette per un picnic. Sono anche perfette con l'hummus di barbabietola con zattar (vedi ricetta # 179). Comunque mangiate, devono essere ben cosparse di salsa allo yougurt e menta, per contrastarne l'intenso sapore speziato. INGREDIENTI Olio di oliva 1 cipolla, sbucciata e tritata finemente 2 spicchi di aglio, sbucciati e schiacciati 2 cucchiaini di semi di cumino, tostati e macinati Peperoncini secchi a piacere 500 gr di carne di agnello tritata 2 cucchiai di foglie di prezzemolo, tritate 2 cucchiai di foglie di menta tritate Sale e pepe nero macinato al momento PER LA SALSA Le foglie di un mazzetto di menta 1/2 cucchiaino di semi di cumino tostati 2-3 cucchiai di yogurt naturale Pepe nero macinato al momento 1 cucchiaio di succo di limone