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@¿Qué sería de la cocina europea sin el tomate o el pimiento? - Joan Bagur

http://www.curlycommas.com - “Cuatro verduritas, cuatro coles y cuatro nabos”. Esto es lo que sería la gastronomía europea si no fuera por la llegada de ingredientes del Nuevo Mundo como el tomate o el pimiento. Nos lo explica Joan Bagur, el chef menorquín que se fue a México para hacer un 'stage' de 6 meses y se quedó 14 años absorbiendo su cocina tradicional. Hace unos meses se lanzó y montó 'Oaxaca', una mezcalería y restaurante “con auténtico sabor a México” en pleno centro de Barcelona. Grabación y edición: Curly Commas Nueva entrega de realizada en el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014.

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