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Receta completa Pastel clásico tres leches INGREDIENTES • 5 huevos • 180 gr de harina • 180 gr de azúcar • 40 ml de aceite • 200 ml de crema de leche • 200 gr de leche condensada • 200 ml de leche evaporada CUBIERTA • 2 claras de huevo • 90 gr de azúcar PREPARACIÓN Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar 140 gr de azúcar, seguir batiendo hasta lograr consistencia firme. reservar En otro bowl agregar las yemas, el aceite y el azúcar restante (40 gr). Batir unos minutos hasta duplicar el volumen. Unir ambas mezclas y agregar el harina e incorporar suavemente con una paleta. Verter la mezcla sobre un molde engrasado o cubierto con papel manteca. Hornear a 180º C durante 30 minutos. En un bowl mezclar la crema de leche, la leche condensada y la leche evaporada. Retirar el papel manteca, pinchar el bizcochuelo y verter la mezcla tres leches de a poco hasta que se absorba por completo. Dejar reposar durante 2 horas. Para la cubierta de merengue, en un bowl mezclar las claras y el azúcar, derretir a baño maría y revolver constantemente hasta disolver los cristales de azúcar. Retirar y batir a velocidad máxima hasta lograr consistencia firme. Cubrir el pastel y quemar la superficie con soplete.