salutgeneralitat's video: Truita de patates i carbass sense ou

Ingredients per a 10 persones 900 g de patates 450 g de ceba 450 g de pastanaga Sal, pebre Oli d’oliva verge Per la barreja líquida: 325 ml d’aigua 85 g de farina de cigrons 40 g de midó de blat de moro 10 ml de vinagre de poma Sal Elaboració 1. Renteu, peleu i talleu les patates a rodanxes fines. 2. Fregiu-les en una paella amb oli d'oliva a foc mitjà. 3. Peleu i talleu la ceba. Renteu i talleu la pastanaga a rodanxes fines. Afegiu les dues hortalisses a la paella. 4. Fregiu-ho tot plegat fins que estigui daurat. 5. Un cop cuit, escorreu-ho per eliminar l'excés d'oli, salpebreu i reserveu. 6. Coleu la farina i el midó en un bol, afegiu l’aigua, el vinagre i la sal i remeneu la barreja procurant que no hi hagi grumolls. 7. Afegiu la quantitat necessària de barreja al sofregit de patata, ceba i pastanaga com si fos ou batut. 8. Poseu-ho en una paella antiadherent amb un raig d’oli i coeu-ho a foc suau durant 10-15 minuts fins que va agafant fermesa. 9. Tombeu-la, poseu un raig d’oli i deixeu-la daurar uns minuts més fins que estigui cuita. 10. Deixeu refredar, i servir. Es pot coure al forn a 180 ºC durant uns 20 minuts. En aquets cas, no cal que la tombeu. Temporada Tot l’any Receptes de la V Jornada de Menjadors Escolars. Més Hortalisses i Més Llegums en els Menús Escolars. PReME 2020 Agència de Salut Pública de Catalunya Fundació ALÍCIA