untop-ebolde's video: Gli Additivi del Vino: attenzione alle intolleranze

Cosa c’è in un bicchiere di vino? ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Vini convenzionali possono contenere: 1. Acido citrico 2. Acido L (+) tartarico 3. Acido L-ascorbico 4. Acido L-malico D,L malico 5. Acido lattico 6. Acido metatartico 7. Acidificazione tramite elettrodialisi a membrana bipolare 8. Albumina d'uovo 9. Anidride solforosa (SO2) 10. Autoarricchimento tramite evaporazione 11. Autoarricchimento per osmosi inversa 12. Batteri lattici 13. Bentonite 14. Bicarbonato di potassio 15. Bisolfito di potassio 16. Bisolfito di ammonio 17. Carbonato di calcio 18. Carboximetilcellulosa 19. Acido citrico 20. Acido L(+)tartarico 21. Acido L-ascorbico 22. Acido L-malico D,L malico 23. Acido lattico 24. Acido metatartarico 25. Acidificazione tramite elettrodialisi a membrana bipolare * 26. Albumina d’uovo 27. Anidride solforosa (SO2) 28. Autoarricchimento tramite evaporazione * 29. Autoarricchimento per osmosi inversa * 30. Batteri lattici 31. Bentonite 32. Bicarbonato di potassio 33. Bisolfito di potassio 34. Bisolfito di ammonio 35. Carbonato di calcio 36. Carboximetilcellulosa (CMC) 37. Gomma di cellulosa (CMC) 38. Caseinato di potassio 39. Caseina 40. Carbone enologico 41. Chitina-Glucano 42. Chitosani 43. Citrato di rame 44. Colla di pesce (E441) 45. Cloridrato di tiamina 46. Biossido di silicio (Gel di Silice) 47. Scorze di lieviti 48. Elettrodialisi * 49. Enzimi beta glucanasi 50. Fermentazione alcolica spontanea * 51. Pastorizzazione rapida * 52. Gelatine 53. Gomma arabica 54. Fosfato diammonico 55. Cremor di tartaro 56. Lieviti secchi attivi (LSA) 57. Lisozima 58. Mannoproteine dei lieviti 59. Proteine di origine vegetale ottenute dal frumento o dai piselli 60. Metabisolfito di potassio 61. Microfiltrazione tangenziale * 62. Chips di legno di quercia 63. Mosto concentrato 64. Mosto concentrato rettificato 65. Polivinilpolipirrolidone (PVPP) 66. Enzimi per l’attivazione della pectinasi 67. Resine scambiatrici di cationi * 68. Solfato di rame 69. Solfato di ammonio 70. Tannini enologici 71. Tartrato neutro di potassio ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Vini biologici (in vigore dal 2012) possono contenere: 1) Acido citrico 2) Acido L(+)tartarico 3) Acido L-ascorbico 4) Acido lattico 5) Acido metatartarico 6) Albumina d’uovo 7) Autoarricchimento tramite evaporazione * 8) Autoarricchimento per osmosi inversa * 9) Batteri lattici 10) Bentonite 11) Bisolfito di potassio 12) Metabisolfito di potassio 13) Bicarbonato di potassio 14) Carbonato di calcio 15) Caseinato di potassio 16) Caseina 17) Carbone enologico 18) Citrato di rame 19) Colla di pesce 20) Cloridrato di tiamina 21) Biossido di silicio (Gel di Silice) 22) Scorze di lieviti 23) Fermentazione alcolica spontanea * 24) Gelatine 25) Gomma arabica 26) Fosfato diammonico 27) Cremor di tartaro 28) Lieviti secchi attivi (LSA) 29) Proteine di origine vegetale ottenute dal frumento o dai piselli 30) Microfiltrazione tangenziale * 31) Chips di legno di quercia 32) Mosto concentrato 33) Mosto concentrato rettificato 34) Enzimi per l’attivazione della pectinasi 35) Solfato di rame 36) Tannini enologici 37) Tartrato neutro di potassio 38) Anidride solforosa (SO2) ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Disciplinare dei vini biodinamici Demeter: Albumina d’uovo / Anidride solforosa (SO2) / Bentonite / Carbone enologico / Microfiltrazione tangenziale * ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Vini naturali: Anidride solforosa (SO2) * processi ammessi in vinificazione ⌐╦╦═─ servizio di Nicole Di Giulio, frammento da DiMartedì (La7) del 17/05/2016 LINK: http://www.intravino.com/media-notizia-2/cosa-ce-in-un-bicchiere-di-vino/