美麗烘焙Baker's Playground's video: lemon chiffon cake

夏天来了，没有什么比柠檬系列的甜点更清爽啦。这个柠檬戚风蛋糕有淡淡的柠檬香，口感湿润，柠檬酱酸酸甜甜，马斯卡彭芝士奶油柔软蓬松，入口即化。炎炎夏日来一口，幸福感爆棚~ 烤箱温度：160C/ 25分钟（烤至竹签插入蛋糕取出无粘黏即可） 柠檬酱： 柠檬汁（约3颗） 90ml 柠檬皮屑 3茶匙 白砂糖 105g 蛋黄 6颗 有盐黄油（没有的话可以用普通的无盐黄油加一点盐） 63g 柠檬戚风蛋糕： 蛋黄 6 颗 蔬菜油 85g 水 120g 柠檬汁 10g 低筋面粉 180g 泡打粉 10g 盐 3/4 茶匙 柠檬皮屑 2颗的皮 香草精 1 茶匙 蛋白 6颗 塔塔粉 一小撮 白砂糖 150g 马斯卡彭芝士奶油霜 动物性鲜奶油 450g 马斯卡彭芝士 225g 糖粉 50g 香草精 2茶匙 Ingredient ： Lemon curd ： lemon juice 90 ml(about 3 lemons) Lemon zest 3 teaspoon Granulated sugar 105g Egg yolk 6 Salted butter 63g Lemon chiffon cake 325F/160C 25 minutes(or until stick come out clean) Egg yolk 6 Vegetable oil 85g Water 120g Lemon juice 10g Cake flour 180g Baking powder 10g Salt 3/4 teaspoon Lemon zest about 2 lemons Vanilla extract 1teaspoon Egg white 6 Granulated sugar 150g Tartar powder pinch Heavy cream 450g Mascarpone cheese 225g Granulated sugar 50g Vanilla extract 2 tsp Follow me: ►youtube: https://www.youtube.com/bakersplayground ►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground ►Facebook： https://www.facebook.com/bakerplayground ►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground ►Business Inquiries：meouic@hotmail.com 🎵Music provided by BGM總統 🎵Track : As Time Goes By - https://youtu.be/rHfCiIs0MBM