눈꽃의식탁's video: ENG -stir-fried spicy pork

제육볶음 레시피 밑간부터 양념장비율까지 깔끔하게 만들어요. 날씨가 더워도 너무 더워요. 이럴때에는 입맛도 달아나기 쉽상이죠. 안녕하세요. 눈꽃의 식탁입니다. 지난번에 어떤 구독자분이 제육볶음 레시피가 궁금하다고 요청해주셨어요. 요즘 야채값이 너무 비싸잖아요. 그래서 오늘은 저렴한 뒷다리살로 제육볶음을 해봤어요. 제육볶음은 얇은 고기로 하는게 제 입맛에는 좋은데 두꺼운 고기로 하시려면 밑간이 더욱 중요하답니다. 밑간부터 양념비율까지 업그레이드된 방법으로 알려드릴께요. [재료소개] 돼지고기 불고기감 500g 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 당근 약간 고기 밑간 : 간장 1Ts, 후추 약간, 맛술 1Ts, 다진 마늘 0.5Ts, 생강가루 약간 양념장 : 고춧가루 2Ts, 고추장 1Ts 다진 마늘 0.5Ts, 간장 2Ts, 설탕1Ts,올리고당 1Ts, 참기름 1Ts 통깨 약간 (밥수저기준) [만드는법] 먼저 고기500g은 한입크기로 썰어줄께요. 그리고 밑간부터 해줄건데요. 고기요리는 대부분 밑간이 정말 중요해요. 그래야 잡내도 없고 깔끔하게 맛있게 되거든요. 그리고 양념이 겉돌지 않는답니다. 고기 밑간은 간장 1Ts, 후추 약간, 맛술 1Ts, 다진 마늘 0.5Ts, 생강가루 약간을 넣고 조물조물해서 30분간 재어둘께요. 모두 밥수저 기준입니다. 바로 하시는것보단 밑간이 충분이 배어야 더 맛있게 된답니다. 그 사이에 야채를 손질해줄께요. 양파 1/2개는 채썰어주세요. 대파 1/2뿌리도 어슷썰어줄께요. 당근은 약간만 편으로 썰어주세요. 고추도 송송썰어주세요. 이제 양념장을 만들건데요. 고춧가루 2Ts, 고추장 1Ts 다진 마늘 0.5Ts, 간장 2Ts, 설탕1Ts,올리고당 1Ts, 참기름 1Ts 을 넣고 잘 섞어주세요. 이제 프라이팬에 기름을 두르고 기름있는 고기라면 기름을 안넣으셔도 되는데 전 기름기가 없는 부위라 약간만 넣어줬어요. 더 맛있게 드시려면 파, 마늘을 살짝 넣고 파기름을 낸 상태에서 고기를 구우셔도 좋답니다. 전 양념을 재어둔 상태라 그냥 했어요. 고기가 색이 변할때까지 볶아주세요. 색이 변하면 당근과 양파를 넣고 같이 볶아주세요. 볶다가 양념장을 넣어 같이 볶아주세요. 제육볶음은 센불에서 하면 불맛도 나면서 국물없이 맛있게 볶아져요. 만약 촉촉한 제육볶음을 원하신다면 중불에서 은은하게 볶으면 국물이 촉촉하게 생기니 참고하세요. 젠 센불에서 재빨리 볶아줬어요. 맛이 어느정도 배면 썰어놓은 대파와 고추를 넣고 센불에서 2분간 더 볶으면 제육볶음 완성이에요. 이제 접시에 담고 그 위에 통깨를 뿌리면 맛있는 제육볶음이 된답니다. 고추장이 많이 안들어가서 텁텁한맛도 없구요. 고춧가루의 날냄새도 안나고 맛있게 볶아졌답니다. 전 더 맛있게 먹기위해 맨나중에 토치로 불향을 살짝 입혔더니 더 맛있어졌네요. 밥도둑이 따로 없답니다. 끝까지 시청해주셔서 감사합니다. 다음에 더 맛있는 요리로 찾아올께요.