LA COCINA DE FRABISA's video: TARTA LARPEIRA COCINA GALLEGA

La "Larpeira gallega." es una especie de tarta dulce cubierta de crema cuya masa nos recuerda a la del Roscón de Reyes y que acompaña las celebraciones más típicas de Galicia como las   Hogueras de San Xoan , Carnavales o las fiestas populares de la geografía gallega. La "Larpeira gallega" va recubierta de crema pastelera y emborrachada de un almíbar espeso,  ten presente que es adictiva, todo el mundo querrá repetir, está deliciosa. INGREDIENTES Para el prefermento o biga 120 g de harina de fuerza 90 g de leche (vaca/vegetal) 10 g de levadura fresca de panadería (o 5 g de levadura seca activa de panadero) PARA LA MASA PRINCIPAL 110 g de leche (vaca/vegetal) 130 g de azúcar Ralladura de un limón grande ECO o lavada bien la piel con un cepillito. 150 g de mantequilla 2 huevos grandes o tres medianos. 25 g de levadura fresca de panadería (o 1 sobre de levadura seca activa) 50 ml de anis (o 50 ml de leche) 450 g de de harina de fuerza (o de GRAN FUERZA) 1 pizca de sal PARA LA TERMINACIÓN Huevo batido para pintar. Azúcar ligeramente humedecido de un par de gotas de anís. Brillo de gelatina (opcional) CREMA PASTELERA 400 gr. de leche entera 170 gr. de nata (puedes sustituirla por leche entera) no importa el porcentaje de materia grasa 130 gr. de azúcar La piel de un limón y/o una vaina de vainilla 5 yemas de huevo 58 gr. de maizena. ALMÍBAR 150 ml. de agua 100 g de azúcar. 60 ml. de anís (LICOR) (boquilla utilizada para poner la crema: rizada de 8 mm) Visita mi web: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ Sígueme en FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCocinaDeFrabisa Sígueme en INSTAGRAM: https://www.instagram.com/lacocinadefrabisa/ MIS INSTRUMENTOS Y ELECTRODOMÉSTICOS DE COCINA: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mis-ayudantes-de-cocina/ ¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina! Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme, os contestaré lo antes posible.