Sapori e Odori di Casa Mia C.F.M's video: RICETTA DEL GIORNO FACILE E VELOCE PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE

I pizzoccheri sono un piatto tipico della cucina lombarda. Di solito lo si considera un primo piatto ma per qualcuno sono un piatto unico vista la ricchezza del condimento. Per i pochi che non lo sapessero i pizzoccheri sono un tipo di pasta realizzata con grano saraceno e sono originari della Valtellina. I pizzoccheri sono molto versatili e ne esistono molte versioni (ad esempio i pizzoccheri con la zucca) ma questa ricetta è proprio quella tradizionale. Come preparare i pizzoccheri alla valtellinese Preparare in casa i pizzoccheri è piuttosto complesso. In questa ricetta vi suggeriamo il condimento, se invece volete cimentarvi con la preparazione dei pizzoccheri in casa qui la ricetta. I pizzoccheri hanno nel condimento il loro plus: i formaggi tipici valtellinesi (Bitto e Casera) si alternano al grana grattugiato e al burro fuso fino a ottenere un impasto molto denso. Ecco tutti i passaggi per preparare la ricetta dei pizzoccheri alla valtellinese. Ingredienti Pizzoccheri 400 g Bitto 300 g Patate 250 g Verza 100 g Parmigiano 20 g Burro 50 g Aglio 2 spicchi Salvia 5 foglie Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Preparazione step1 Tagliate la verza step2 Mettete a bollire le patate a tocchetti e quando arrivano a bollore aggiungete la verza e i pizzoccheri step3 In una padella fate scaldare il burro, aggiungete l’aglio e fate rosolare le foglie di salvia step4 Tagliate il formaggio a dadini step5 In una ciotola alterna i pinzocheri la fontina e il formaggio fino ad esaurire gli ingredienti step6 Condisci con la salsa a burro aromatizzata alla salvia Servite subito i pizzoccheri ben caldi Pizzoccheri are a typical dish of Lombard cuisine. It is usually considered a first course but for some they are a single dish given the richness of the sauce. For the few who don't know it, pizzoccheri are a type of pasta made with buckwheat and originate from Valtellina. Pizzoccheri are very versatile and there are many versions (for example pizzoccheri with pumpkin) but this recipe is just the traditional one. How to prepare pizzoccheri alla valtellinese Preparing pizzoccheri at home is quite complex. In this recipe we suggest the dressing, if you want to try your hand at preparing pizzoccheri at home here is the recipe. Pizzoccheri have their plus in the seasoning: typical Valtellina cheeses (Bitto and Casera) alternate with grated parmesan and melted butter to obtain a very thick mixture. Here are all the steps to prepare the recipe for pizzoccheri alla valtellinese. Ingredients Pizzoccheri 400 g Bitto 300 g Potatoes 250 g Cabbage 100 g Parmesan 20 g Butter 50 g 2 cloves garlic Sage 5 leaves Salt to taste. Pepper as needed. Preparation Preparation step1 Cut the cabbage step2 Boil the diced potatoes and when they come to a boil add the cabbage and the pizzoccheri step3 In a pan, heat the butter, add the garlic and brown the sage leaves step4 Cut the cheese into cubes step5 In a bowl alternate the pinzocheri, fontina and cheese until all the ingredients are used up step6 Drizzle with the sage flavored butter sauce Serve the pizzoccheri hot immediately